یونجه (Alfalfa)
یونجه گیاهی باریشه ای عمیق است وبه دلیل اینکه ریشه این گیاه تاعمق ۳متری خاک نفوذ می‌کند سرشار از مواد معدنی ومغذی موجود در خاک است که همه آنها را ازطریق ریشه های خود جذب می‌کند.
یونجه بعنوان یک گیاه دارویی مهم وبا ارزش از دیربازودر ادوار مختلف مورد توجه اطبا و درمانگران گیاهی قرار گرفته وحیطه درمانی آن بسیار وسیع و متنوع می باشد.
هنگامی که خواص فراوان این گیاه توسط زنبور عسل در فرآیند تولید عسل مورد استفاده قرار گرفته وبا فواید منحصر به فرد عسل ترکیب می‌شود به یک معجون درمانگر تبدیل می‌شود.
یونجه بدلیل غنی بودن از املاح:
فسفر، سیلیس سلنیوم،آهن،منگنز ،مس،کروم ،کلسیم،فسفات،اسید فولیک بعنوان یک ماده موثره خونساز وکمک کننده انعقاد خون مورد استفاده قرار میگیرد.
عسل یونجه حاوی آنزیم‌ها، اسیدآمینه هاوپروتئین بالایی است ودارای فعالیت‌های پروبیوتیک می باشد.از این روبرای رشد باکتری های مفید روده موثر است- هضم کننده غذاست وبدلیل فیبر بالا مسهل وتنظیم کننده خوبی برای سیستم گوارش محسوب می شود واشتها آور است.
عسل یونجه حاوی ویتامین های A ,B ,E ,C,B،Kمی باشد؛تب بر- ضد سرفه- مقوی قلب وتنظیم کننده فشار خون است،همچنین تنظیم کننده خواب-آرام بخش -ضد استرس واضطراب مقوی مغز واعصاب ونشاط آور است.
ماده موثره عسل یونجه درمان طبیعی خارق‌العاده‌ای برای بیماری پارکینسون است واز لرزش اندام ها جلوگیری می کند.
این عسل بدلیل خاصیت آنتی اکسیدان با رادیکال‌های آزاد که مخرب سلول های سالم بدن هستند مبارزه می‌کندو از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده ودفع کننده سموم وپاکسازی کننده کبد است،جذب کلسترول در بدن را کاهش داده ودفع ترکیبات مورد استفاده برای انباشتگی کلسترول را افزایش می دهد.
با توجه به میزان بالای مواد مفید ومغذی انرژی زا وتقویت کننده پوست ومو می‌باشد از ریزش مو جلو گیری کرده وضد چین وچروک پوست است.
با آزاد سازی انسولین از پانکراس قند خون را پایین آورده وباعث کاهش وابستگی به انسولین در دیابتی ها می‌شود،بنابراین افراد دیابتی که دارو مصرف می‌کنند در حین استفاده از فرآورده‌های این گیاه باید مرتب قند خونشان کنترل شود.
با کاهش سطح اوره خون در درمان ناراحتی های دستگاه ادراری ودفع سنگ کلیه موثرمی باشد
گیاه یونجه وعسل آن‌یک فیتو استروژن است وازاین جهت عوارض یائسگی را که در اثر پایین آمدن سطح استروژن ایجاد می‌شوند نظیر تعریق شبانه وگرگرفتگی کاهش داده و بصورت یک استروژن گیاهی کمبود آن را جبران می کند به همین دلیل افرادی که نباید استروژن بیش از حد دریافت کنندمانند کسانی که سرطان سینه یا رحم دارند درمصرف فرآورده های یونجه وعسل آن منع مصرف دارندهمچنین در تقویت سیستم ایمنی نقش بسیار مهمی دارد .
ازاین جهت افرادی که سابقه بیماری های خودایمنی مانند MS ,لوپوس، آرترید روماتوئید دارند ویا دریافت کننده عضو پیوندی می‌باشند باید در مصرف فرآورده های این گیاه وعسل آن احتیاط کنند وحتی در برخی موارد منع مصرف دارند.
تمامی فواید این گیاه در عسل آن موجود است ومیتوان با مصرف عسل یونجه ضمن استفاده از اثرات بی نظیر عسل از خواص فراوان این گیاه نیز بهره مند شد.